Cocina profesional, pastelería y producción con criterio técnico.

Estudiante de Administración Gastronómica y Chef de Partie en Pastelería y Masas, con más de tres años de experiencia en restaurantes y cafeterías de la Región de Valparaíso.

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+3 añosde experiencia

Región deValparaíso

Pasteleríay masas

Experiencia laboral

Abril 2025
- Actualidad

La Caleta Restaurant

Chef de Partie, Pastelería y Masas

La Caleta

Producción diaria de pastelería, masas y postres.
Control de calidad, estandarización de recetas y presentación.
Planificación de producción y organización de estaciones de trabajo.
Gestión de inventarios, insumos y control de mermas.
Apoyo en distintas áreas de cocina, manteniendo altos estándares de higiene e inocuidad.

Marzo 2024
- Junio 2025

Café Latte

Cocinero

Café Latte

Preparación y ejecución de recetas según estándares del establecimiento.
Organización y abastecimiento de estaciones de trabajo.
Control y reposición de insumos.
Apoyo en procesos de inventario y almacenamiento.

Marzo 2022
- Diciembre 2023

Il Mascalzone

Cocinero

Il Mascalzone

Preparación y montaje de productos gastronómicos.
Producción diaria y apoyo en distintas áreas de cocina.
Control de calidad de preparaciones y materias primas.
Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Áreas de especialidad

Pastelería y masas

Producción gastronómica

Cocina operativa

Control de calidad

Estandarización de recetas

Planificación de producción

Gestión de insumos e inventario

Inocuidad alimentaria

Habilidades técnicas

Manipulación de alimentos
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
Control de inventarios
Elaboración de fichas técnicas
Estandarización de recetas
Costeo básico de preparaciones
Control de mermas
Organización y planificación de producción gastronómica

Competencias personales

Trabajo bajo presión Liderazgo Trabajo en equipo Resolución de problemas Adaptabilidad Organización Responsabilidad Compromiso laboral Orientación al servicio Aprendizaje continuo

INACAP Sede Valparaíso

Administración Gastronómica

2023 – 2027 | Actualmente cursando cuarto año, próximo a egresar.

Curso de Pastelería

Formación complementaria en técnicas de pastelería y masas.

Portafolio gastronómico

Filosofía de trabajo

Orden, técnica y compromiso en cada servicio.

La calidad comienza en cada preparación y se sostiene en el orden de nuestros procesos. Respeto los tiempos, los productos y a mi equipo. Creo en el trabajo constante, la mejora continua y la adaptación al ritmo de la cocina profesional. Mi compromiso es con la inocuidad, los estándares y la experiencia del comensal.

Disponible para nuevas oportunidades gastronómicas

Estoy abierto a nuevas oportunidades laborales en cocina, pastelería, masas y producción gastronómica. Me interesa ser parte de equipos que valoren la técnica, el compromiso y la pasión por el buen servicio.

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Contacto

WhatsApp: +56 9 6316 4531

La cocina es disciplina, creatividad y equipo. Cada detalle cuenta.